Mouhalabieh aux nigelles germées, crème de lait à la fleur d’oranger

Catégorie: Recettes

Mouhalabieh, crème de lait à la fleur d'orangerMouhalabieh aux nigelles germées

catégorie : dessert
préparation : 5 min
cuisson : 20 min
difficulté : très facile


ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 l. de lait
– 3 c. à soupe de nigelles germées
– 75 g de maïzena
– 100 g de sucre en poudre
– 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger



préparation :

Verser le lait dans une casserole, y diluer la maïzena à froid. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à épaississement de la préparation, durant 20 minutes.

Ajouter le sucre, mélanger et porter à ébullition. Éteindre le feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger à nouveau. Laisser refroidir 5 minutes puis ajouter les graines de nigelle germées.
Verser dans des coupes ou tasses, laisser refroidir à température puis placer les récipients quelques heures au réfrigérateur.
Ce dessert se déguste très frais.

Adaptation d’une recette issue du livre de Maya Barakat Nuq « Cuisine actuelle du Liban »



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