Sandwich printanier aux premières tomates et toasts à la tapenade de tournesol

Catégorie: Recettes

Sandwich tomate radis

Tapenade de tournesol germé

catégorie : sandwich
préparation : 5 min
difficulté : facile

ingrédients (pour 2 personnes) :

pour les sandwichs :
– 1/4 germoir de radis
– 2 pincées de germes de tournesol
– 4 tranches de pain de mie bio
– 100 g de brousse
– 1 tomate
– sel, poivre

pour la tapenade :
– 1/3 de germoir de tournesol
– 4 filets d’anchois
– 1 petite gousse d’ail
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 filet de citron


préparation :

Dans une assiette, assaisonner la brousse de sel et de poivre, mélanger à la fourchette. Faire griller les 4 tranches de pain.
Tartiner 2 tranches avec la brousse, disposer généreusement les germes de radis, préalablement rincés et égouttés, par dessus. Puis déposer de fines tranches de tomates légèrement salées et enfin parsemer de germes de tournesol. Il n’y a plus qu’à fermer le sandwich.

Pour accompagner ce sandwich, nous vous proposons de petits toasts à la tapenade de tournesol germé. Mettre dans un bol l’ensemble des ingrédients, mélanger avec un pied-mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Cette tapenade peut accompagner des crudités ou être tartinée sur de petits toasts grillés.



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