Timbale de Saint-Jacques à la « gelée royale »
Mettre dans une casserole le miel, le piment d'espelette, le gros sel, le persil, un demi citron vert découpé en petits dés. Diluer la gelée d'agar-agar dans 1 litre d'eau froide et l'ajouter dans la casserole. Porter à ébullition 20 secondes. Laisser refroidir...
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