Noix de Saint-Jacques rôties sur paillasson de germes d'alfa, radis et fenouil
Wrap de porcelet, tomates séchées, alfa, radis et fenouil
Portrait de graine – Le haricot mungo
HARICOT MUNGO dit "Soja vert" : Phaseolus mungo ou Vigna radiata
Famille :
Le haricot mungo est une plante annuelle légumineuse de la famille des Fabacées...[suite]
Portrait de graine – La carotte
CAROTTE : Daucus carota
(du latin carota et du grec karoton, devient Garroite fin XIVe)
Famille :
La carotte appartient à la famille des apiacées (anciennement ombellifères)...[suite]
Portait de graine – Le pois chiche
POIS CHICHE : Cicer arietinum
(ancien français cice, pois chiche ; du latin cicer, -eris)
Le terme « chiche », qui est apparu dans la langue française en 1244, est une altération du latin cicer ou de l'italien cece. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, l'étymologie de ce mot n'a rien à voir avec celle de son homonyme « chiche » qui est emprunté au grec kikkon, et qui veut dire « un rien ».
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C’est le retour du printemps, et avec lui une irrésistible envie de fraîcheur…
Du cru, du frais et du croquant, après les longs mois d'hiver que diriez-vous de bons
"Rouleaux de printemps au saumon mariné et germes de tournesol et soja"
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Portait de graine – La betterave
BETTERAVE : Beta vulgaris
(le terme apparaît dans la langue française au XVIIe siècle, il dérive de « bette », plante dont la betterave est directement issue, et de « rave », qui désigne toute plante potagère que l'on cultive pour sa racine. En Suisse et en Savoie, la betterave rouge est également appelée « carotte rouge ».
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Georges, notre germoïde de printemps
"Vous avez des animaux herbivores, garantissez leur une nourriture saine"
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Portrait de graine – Le radis
RADIS : Raphanus sativus
(1507, vient de l'italien « radice » qui signifie racine)
Famille :
Le radis appartient à la famille des crucifères ou brassicacées...
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Où trouver des graines ?
Il y a de multiples façons de s'approvisionner en graines à germer, celles issues de l'agriculture biologique (sans pesticides) sont à privilégier.[suite]
