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Carpaccio de morue aux germes de brocoli et oignon

Dessaler la morue. Enlever la peau du poisson puis le détailler en fines lamelles, les déposer dans un plat. Rincer et égoutter les germes de brocoli et oignon (à faire germer ensemble durant 4 à 5 jours). [suite]



Tartine et bouchée de carpaccio de morue aux germes de brocoli et oignon

Tartine et bouchée de carpaccio de morue aux germes de brocoli et oignon